Pollo ai peperoni

Un piatto semplice ma molto gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

300 g di petto di pollo

4 peperoni

1 spicchio d'aglio

olio q.b.

1 noce di burro

farina q.b.

vino bianco q.b.

sale q.b.

qualche foglia di basilico

Preparazione:

In una casseruola lasciar andare un po' l'olio con l'aglio, quindi aggiungere i peperoni, precedentemente lavati e tagliati a pezzi.

Dopo qualche minuto, bagnare con una spruzzaa di vino bianco, lasciar evaporare aggiungere il sale ed il basilico spezzato grossolanamente con le mani..

Nel frattempo, tagliare il petto di pollo a tocchetti, infarinarli e passarli in padella con olio e burro. Spruzzare con un po' di vino bianco, regolare di sale e portare a cottura.

Quando sia i peperoni che il pollo sono pronti, mescolarli assieme e lasciar riposare per un po' in modo che i sapori si amalgamino, ma senza confondersi tra di loro.

Si può servire sia caldo che freddo.

Zuppa d'orzo

Buona!!! Io la preparo sempre in anticipo e la scaldo al momento di servire.

Ingredienti per 2 persone:

125 g d'orzo perlato

100 g di stinco affumicato

2 gambi di porro

2 gambi di sedano

2 carote

1 patata media

1 litro di brodo ristretto

1 cucchiaio d'olio

1 foglia d'alloro

1 rametto di timo
sale q.b.

pepe bianco a mulinella q.b.

erba cipollina fresca

Preparazione:

Lavare con cura i porri ed il sedano, asciugarli e tagliarli ad anelli.

Sbucciare e tagliare a dadini le carote e la patata.

Tagliare a dadini anche la polpa dello stinco.

In una pentola, scaldare l'olio e far rosolare lo stinco, aggiungere le verdure tagliate e brasarle.
Bagnare con il brodo, versare l'orzo, il timo e l'alloro.
Lasciare cuocere a fuoco lento per circa un'oretta.

Nel frattempo tritare l'erba cipollina.

Togliere il timo e l'alloro dalla zuppa, salare, pepare e cospargere con l'erba cipollina.

Lasciare riposare per qualche minuto e servire a tavola.

N.B. Lo stinco affumicato, non facilmente reperibile fuori zona, si può sostutuire con dello speck.

La "Svelta" al cioccolato

Dolce che nonostante la velocità dell'esecuzione, lo dice anche il nome stesso, fa fare un figurone e si presta a qualsiasi occasione.



Ingredienti:
240 g di cioccolato fondente
100 g di burro
400 g di uova
220 g di zucchero
1 bustina di lievito
50 g di farina
50 g di fecola
un pizzico di sale
zucchero a velo

Preparazione:

Sciogliere il cioccolato tritato a bagnomaria con 50 g di burro.

Aggiungere il rimanente burro.

Montare molto bene le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.

Setacciare la farina con la fecola ed il lievito ed aggiungere alle uova.

Unire anche il cioccolato mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versare in una teglia imburrata da 26 cm a bordi alti.

Passare in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.

Spolverizzare subito con zucchero a velo.

Ricetta di Vally Gasparini maestra della scuola di cucina "Peccati di Gola"

Ciambella alla Nutella

E' un dolce tipico di Chioggia, la chiamano ciambella ma non ha il buco...

Ingredienti per 2 ciambelle:

1/2 Kg di farina

3 uova

175 g di burro a pomata

175 g di zucchero

nutella q.b.

1 bustina di lievito

scorza grattugiata di limone

1 uovo leggermente sbattuto

granella di zucchero o zucchero semolato

Preparazione:

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, fare un buco al centro ed unire le uova ed il burro.

Con le mani, iniziare a mescolare.

Aggiungere, a poco a poco, gli altri ingredienti e amalgamare bene il tutto.

Dividere l'impasto in due e per ognuno di essi stendere l'impasto grossolanamente con le mani, senza assottigliarlo troppo.

Spalmare abbondante nutella e arrotolare.

Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e coprire con granella di zucchero o zucchero semolato.

Infornare a 175° fino a completa doratura.