Muffins con gocce di cioccolato

Con questo procedimento non si forma quella crosta croccante che con i muffins non ha niente a che vedere. I miei ragazzi ne vanno matti, inoltre sono anche veloci da preparare. Cosa si può volere di più?

Ingredienti:

300 g di farina 00

2 cucchiaini e mezzo rasi di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

4 cucchiai rasi di fecola di patate

115 g di zucchero di canna

100 g di gocce di cioccolato + 2 cucchiai per la superficie

2 uova
185 g di yogurt bianco

185 g di latte

90 g di olio di girasole

1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.

Mescolarli velocemente senza impastare troppo a lungo.
Mettere i pirottini di carta nello stampo dei muffins e riempirli fino a tre quarti.

Cospargere la superficie con i due cucchiai di gocce di cioccolata e infornare a 180° per circa 20 minuti.