La torta Caprese di Mareblucobalto

Eppure è ischitana, ma la sua torta Caprese è la migliore in assoluto che possa esistere!
Maryann, alias Mareblucobalto, è una mia carissima amica ormai da anni.
Ci siamo conosciute attraverso il "Ricettario di Bianca" ed è stato subito feeling.
Al primo Maxiraduno in Toscana abbiamo capito che non ci eravamo sbagliate, ma la conferma è stata quando ho trascorso una meravigliosa settimana con lei e la nostra amica milanese Grazia, ospiti, a Ischia, della sua mamma, "nonna Carmelina".
Oggi l'amicizia è ormai consolidata anche tra i nostri mariti, e continuiamo a vederci appena possibile.
Un grande abbraccio, Mary!
T.V.B. :-*

Prima di pubblicare la ricetta volevo scusarmi per la latitanza, per altro non annunciata, ma è stato più forte di me, mi mancava la forza per impormi di reagire ad un rifiuto totale dovuto a vari motivi.
Oggi, con l'inizio di tutte le attività della famiglia, la vità è tornata alla normalità, aspettavo solo quello per riprendere la mia favolosa avventura con il blog e con tutti voi.
Un bacione. :-)



Ingredienti:
400 g mandorle macinate
200 g zucchero
200 g cioccolato fondente
200 g burro
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la copertura:
200 g cioccolato fondente
80 g burro
80 g panna liquida per dolci

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria, o meglio ancora nel microonde il cioccolato con il burro e far leggermente raffreddare.

Sbattere bene e a lungo le uova intere con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso con il burro, amalgamare e poi aggiungere le mandorle macinate con la bustina di lievito, mescolare bene.

Versare il tutto in una teglia da forno da 32 cm, ben imburrata ed infarinata e cuocere a 175° per circa 45 minuti.

Sformarla su un piatto da torta e lasciarla raffreddare.

Per la copertura:

sciogliere sempre a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, il burro e la panna.

Far raffreddare questo composto e quando diventa spalmabile senza che coli, con una spatola coprire tutta la torta.

Grazia, Maryann ed io a Ischia - Luglio 2006

Io, Maryann e mio marito - Luglio 2009