Pomodori gratinati nel microonde

Ingredienti:

4 pomodori maturi

50 g di pane raffermo tagliato a cubetti (io ho utilizzato del pane integrale)

100 g di mozzarella

8 foglie grandi di basilico

una bella manciata di parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio (facoltativo)

sale e pepe q.b.

olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tagliare in due i pomodori, levare con la punta di un coltellino affilato la parte interna più dura e i semi, quindi lasciarli scolare capovolti.

In una padella scaldare un po' d'olio e friggervi i dadini di pane facendo attenzione che non brucino.

Togliere, far raffreddare un po', aggiungere la mozzarella frullata, il basilico spezzettato finemente con le mani, l'aglio, il parmigiano, il sale ed il pepe.

Con un pennellino ungere una ciotola in pirex, adagiare i pomodori, aggiungere un po' d'acqua sul fondo e cuocerli 15 minuti in microonde con la funzione grill.

Questa ricetta partecipa alla raccolta "Riciclo pane raffermo dolce e salato"

Un altro modo per grigliare e spellare i peperoni

Questo è il metodo più pratico, veloce e soprattutto più economico rispetto a quello più conosciuto e applicato, che prevede la stessa cottura nel forno.

Basta mettere una retina spargifiamma sul gas ed appoggiarci sopra i peperoni a grigliare.

A mano a mano che la parte sopra alla fiamma diventa scura, si girano da un altro lato....

....all'insù...

...e all'ingiù.

Una volta divenuti tutti scuri, si mettono dentro ad un sacchettino di plastica per alimenti e si lasciano riposare circa una decina di minuti.

Si spellano poi senza fatica.