Muffins con gocce di cioccolato

Con questo procedimento non si forma quella crosta croccante che con i muffins non ha niente a che vedere. I miei ragazzi ne vanno matti, inoltre sono anche veloci da preparare. Cosa si può volere di più?

Ingredienti:

300 g di farina 00

2 cucchiaini e mezzo rasi di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

4 cucchiai rasi di fecola di patate

115 g di zucchero di canna

100 g di gocce di cioccolato + 2 cucchiai per la superficie

2 uova
185 g di yogurt bianco

185 g di latte

90 g di olio di girasole

1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavorare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.

Mescolarli velocemente senza impastare troppo a lungo.
Mettere i pirottini di carta nello stampo dei muffins e riempirli fino a tre quarti.

Cospargere la superficie con i due cucchiai di gocce di cioccolata e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Muffins con wurstel e formaggio

Dei muffins speciali per un tete à tete speciale. ;-)

Ingredienti:

1 cipolla

100 g di peperone rosso

2 cucchiai di olio di girasole

250 g farina

3 cucchiai di erbe aromatiche (misto di basilico, timo, salvia e rosmarino)

1/2 cucchiaino di paprika in polvere

100 g di formaggio grattugiato

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 wurstel

1 uovo

60 g olio di girasole

125 g di latte

125 g di yourt bianco

2 cucchiai di maionese

Preparazione:

Scaldare il forno a 180 gradi, imburrare gli stampi oppure metterci i pirottini di carta.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini, pulire il peperone; asciugarlo, tagliarlo finemente, scaldare l'olio e dorarlo.

Mescolare la farina, la miscela di erbe aromatiche, la paprika, il formaggio, il sale, il pepe, il lievito ed il bicarbonato.

Incorporarvi il peperone.

Tagliare i wurstel a pezzi.

Sbattere l'uovo, aggiungervi l'olio, il latte, lo yogurt, la maionese ed il misto di farina.

Mescolare fino a che gli ingredienti asciutti diventino umidi.

Versare a metà negli stampi, metterci sopra i pezzi di wurstel e coprire con l'impasto rimanente.

Cuocere a forno caldo per 20-25 minuti.

Togliere dal forno, aspettare 5 minuti prima di sformarli.


Con questa ricetta partecipo al contest: