Torta di laurea

Ieri si è laureata Chiara, la ragazza di mio nipote, figlia di carissimi amici di una vita. Quale poteva essere il mio regalo per questa occasione se non il dolce?




Si tratta di una torta molto semplice nella sua preparazione:
- pan di Spagna
- crema diplomatica e pezzi di cioccolato al gianduja con nocciole
- panna montata

Tutte le decorazioni e la copertura della torta sul top sono di cioccolato plastico.
Nei particolari ecco la corona d'alloro con la coccarda...

...la tesi di laurea, il tocco e la pergamena con tanto di sigillo di ceralacca.

Bella, vero? :)

Magari domani metto le ricette...

La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio

Perchè oggi 8 novembre 2009 molti food bloggers e forumisti pubblicano in contemporanea questa ricetta?

Per solidarietà con Adriano Continisio che l'ha inventata e pubblicata sul suo blog già nel 2007.

Riassumendolo in pochissime parole, questa manifestazione vuole porre l'attenzione prima di tutto sulla necessità di un comportamento corretto per chi usa la rete nei confronti di chi pubblica materiale. Spesso si sceglie di mettere a disposizione il proprio materiale o lavoro con una licenza che permette di usarlo a condizione che se ne citi la fonte e questo è già un dono, a nostro avviso.
Si dice a chi legge: puoi gratuitamente utilizzare il materiale, puoi prenderlo, ma devi specificare che è mio e dire dove l'hai preso. Non è chiedere molto!


Altra importante condizione è che il materiale non venga usato a scopo di lucro.

Quando tutte e due le condizioni non vengono rispettate è evidente che la cosa è ancor più grave.

Questa volta è capitato ad Adriano, ma nel tempo è già capitato ad altri. Creare un tam tam è forse il primo di tanti passi per avversare il fenomeno, perciò ci siamo uniti e oggi pubblichiamo con il nome del suo autore la ricetta e la foto della crostata che ognuno di noi ha preparato.

E' ora che tutti sappiano di chi è la farina e pure il sacco!!!!!



Ingredienti:
400 gr di pasta frolla
4 mele grandi (ca. 600gr al netto degli scarti)
80 gr di zucchero
4 cucchiai di amaretto di saronno
succo di mezzo limone
poca cannella in polvere

Massa di mandorle
120 gr uova intere
60 gr zucchero
50 gr farina di mandorle
15 gr farina di mais fioretto
15gr di fecola
un pizzico di sale
estratto di mandorle

una manciata di mandorle a lamelle
sciroppo di zucchero
marmellata di albicocche

Preparazione:
Saltare a fiamma alta le mele sbucciate e tagliate a cubetti, miscelate con il succo di limone e lo zucchero, fino a che non risultino asciutte ma non spappolate. Incorporare il liquore e la cannella e lasciare raffreddare.
Foderare uno stampo da 26 cm e cuocere in bianco per 15 minuti (i primi 10 con carta da forno e riso).
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero ed il sale, incorporare delicatamente le polveri e poche gocce di estratto.
Pennellare la frolla con poca marmellata, versare le mele, coprire con la massa e cospargere con le mandorle a filetti.
In forno a 170° per ca. 20 minuti.

Pubblicato da Adriano domenica 23 settembre 2007 alle 9.02

Per chi non conosce l'antefatto la storia è su Profumo di Lievito, il blog di Adriano

Tortine con scaglie di cioccolato fondente e arancia

Ingredienti:
300 g di farina
100 g di zucchero
4 uova
120 g di burro fuso e raffreddato
50 g di cioccolato fondente
1 arancia media
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Preparazione:
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il sale, la farina ed il lievito setacciati, il burro ed amalgamare bene tutto.

Tagliare il cioccolato a scaglie, aggiungerle all'impasto assieme alla rapatura della buccia ed al succo dell'arancia.

Mescolare bene.

In uno stampo da muffins o da tartellette inserire i pirottini di carta, versarvi due cucchiaiate di composto in ognuno e infornarle a 180° per 12-15 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo a completo raffreddamento.

Quantitativo per 15 tortine.

Ancora plagio!!!

Siamo alle solite: plagio!
E da parte di chi? Di una famosissima "signora" che partecipa, ormai da anni, ad un nota trasmissione televisiva di cucina.
La "signora" in questione non si limita solo ad eseguire le ricette in TV, addirittura le pubblica nei libri intitolati alla trasmissione stessa spacciandole per sue, senza fare il benchè minimo riferimento al nome del legittimo autore.
Nei seguenti link potrete constatare l'amarezza di chi ha subito il sopruso:

Profumo di Lievito - Crostata di mele e mandorle

Tzatziki a colazione - Torta caprese cioccolato bianco e limone

Altri esempi qui

E' con immenso piacere che partecipo alla protesta indetta da Rosemarie & Thyme di preparare la torta di Adriano e pubblicarla tutti il giorno 8 Novembre con lo stesso titolo:

"La crostata di mele e mandorle è di Adriano Continisio".

Chi è d'accordo può lasciare un messaggio nel blog di Rosy

Dobbiamo essere in tanti e combattere perchè tutti assieme, noi bloggers, siamo una vera forza!

Baci di...grana

Cercavo un'idea originale per una ricetta d'effetto e quando ho visto questo stampo della Silikomart ho capito subito cosa dovevo fare....
Per il ripieno ho usato del pesto e del patè di olive, ma si possono utilizzare delle mousse di prosciutto cotto, mortadella, funghi, carciofi, pomodori secchi e tutto ciò che suggerisce la fantasia.
Non c'è un quantitativo esatto per eseguirli, dipende da quanti se ne vogliono fare.





Ingredienti:
Pamigiano reggiano o grana padano q.b.
Ripieno a piacere


Preparazione:
Mettere il formaggio grattugiato nelle cupolette, pressandolo bene perchè rimanga bello compatto.
Passare per pochi secondi nel microonde alla massima potenza.
Lasciar raffreddare, sformare e farcire a proprio piacimento.

La torta Caprese di Mareblucobalto

Eppure è ischitana, ma la sua torta Caprese è la migliore in assoluto che possa esistere!
Maryann, alias Mareblucobalto, è una mia carissima amica ormai da anni.
Ci siamo conosciute attraverso il "Ricettario di Bianca" ed è stato subito feeling.
Al primo Maxiraduno in Toscana abbiamo capito che non ci eravamo sbagliate, ma la conferma è stata quando ho trascorso una meravigliosa settimana con lei e la nostra amica milanese Grazia, ospiti, a Ischia, della sua mamma, "nonna Carmelina".
Oggi l'amicizia è ormai consolidata anche tra i nostri mariti, e continuiamo a vederci appena possibile.
Un grande abbraccio, Mary!
T.V.B. :-*

Prima di pubblicare la ricetta volevo scusarmi per la latitanza, per altro non annunciata, ma è stato più forte di me, mi mancava la forza per impormi di reagire ad un rifiuto totale dovuto a vari motivi.
Oggi, con l'inizio di tutte le attività della famiglia, la vità è tornata alla normalità, aspettavo solo quello per riprendere la mia favolosa avventura con il blog e con tutti voi.
Un bacione. :-)



Ingredienti:
400 g mandorle macinate
200 g zucchero
200 g cioccolato fondente
200 g burro
6 uova
1 bustina di lievito

Ingredienti per la copertura:
200 g cioccolato fondente
80 g burro
80 g panna liquida per dolci

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria, o meglio ancora nel microonde il cioccolato con il burro e far leggermente raffreddare.

Sbattere bene e a lungo le uova intere con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso con il burro, amalgamare e poi aggiungere le mandorle macinate con la bustina di lievito, mescolare bene.

Versare il tutto in una teglia da forno da 32 cm, ben imburrata ed infarinata e cuocere a 175° per circa 45 minuti.

Sformarla su un piatto da torta e lasciarla raffreddare.

Per la copertura:

sciogliere sempre a bagnomaria o nel microonde il cioccolato, il burro e la panna.

Far raffreddare questo composto e quando diventa spalmabile senza che coli, con una spatola coprire tutta la torta.

Grazia, Maryann ed io a Ischia - Luglio 2006

Io, Maryann e mio marito - Luglio 2009

Lutto per i militari morti a Kabul

In memoria dei 6 soldati italiani morti nell'attentato.