Muffins con wurstel e formaggio

Dei muffins speciali per un tete à tete speciale. ;-)

Ingredienti:

1 cipolla

100 g di peperone rosso

2 cucchiai di olio di girasole

250 g farina

3 cucchiai di erbe aromatiche (misto di basilico, timo, salvia e rosmarino)

1/2 cucchiaino di paprika in polvere

100 g di formaggio grattugiato

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per torte

1/2 cucchiaino di bicarbonato

2 wurstel

1 uovo

60 g olio di girasole

125 g di latte

125 g di yourt bianco

2 cucchiai di maionese

Preparazione:

Scaldare il forno a 180 gradi, imburrare gli stampi oppure metterci i pirottini di carta.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini, pulire il peperone; asciugarlo, tagliarlo finemente, scaldare l'olio e dorarlo.

Mescolare la farina, la miscela di erbe aromatiche, la paprika, il formaggio, il sale, il pepe, il lievito ed il bicarbonato.

Incorporarvi il peperone.

Tagliare i wurstel a pezzi.

Sbattere l'uovo, aggiungervi l'olio, il latte, lo yogurt, la maionese ed il misto di farina.

Mescolare fino a che gli ingredienti asciutti diventino umidi.

Versare a metà negli stampi, metterci sopra i pezzi di wurstel e coprire con l'impasto rimanente.

Cuocere a forno caldo per 20-25 minuti.

Togliere dal forno, aspettare 5 minuti prima di sformarli.


Con questa ricetta partecipo al contest: