Questo pane è di facile e veloce esecuzione.
Io ho cambiato la forma originale dimezzando le pagnotte e trasformato il nome da "biova" in "biovetta".
Ingredienti:
500 g di farina 00
280 g di acqua leggermente tiepida
20 g di lievito di birra
20 g di strutto
10 g di malto d'orzo
8 g di sale
Preparazione:
Meglio se si usa un'impastatrice, altrimenti fare la fontana, amalgamare al centro tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Lavorare e battere per 8-10 minuti, coprire e far lievitare 20 minuti.
Pesare l'impasto, dividerlo in 4 parti uguali, formare 4 palle e coprirle con un panno.
Prendere una palla per volta, spianarla col matterello in un rettangolo piuttosto sottile.
Arrotolare per il lato lungo.
Adagiare verticale rispetto a voi e fare una fettuccia lunga, larga circa 6 cm.
Arrotolare con tutte e due le mani perchè non si formino le punte.
Mettere a lievitare come da foto; in questo modo la lievitazione avverrà in senso orizzontale.
Coprire e far lievitare 30-40 minuti.
Sollevare delicatamente i pezzi, tagliarli a metà con una spatola.
Con una lama molto affilata incidere a circa 1 cm di profondità.
Infornare a 200-210°, in forno preriscaldato, per 25-30 minuti.
Dal libro: "Pane e roba dolce" delle sorelle Simili
copiata e da rifare, brava ti mando un grosso bacione.
RispondiEliminaGrazie mille!! Sono uguali a quelle che si comprano in panificio.
RispondiEliminaUn grosso bacione di ritorno a te :-)
lo faccio spesso anche io grazie a te ,lory!sono ottimeeee
RispondiEliminaO vero!! :-))))
RispondiEliminaanch'io le faccio spesso e le trovo buonissime, il libro delle Sorelle è un mito, io sto provando tutte le ricette, brava e complimenti
RispondiEliminaInfatti si fa centro con ogni loro ricetta ;-)
RispondiEliminaGrazie!
ciao! Complimenti per tutto il tuo blog: è strepitoso e tu sei bravissima!!! Questo post è fantastico: a parte che hai scritto una ricetta che cercavo da tempo ma soprattutto l'hai spiegata benissimo!!! Penso che la proverò appena posso! Grazie!
RispondiEliminaGrazie a te per gli apprezzamenti che mi fanno un enorme piacere e poi...vedo che sei INTERISTA!!! Yesssssssssssssssssssssssssssssssssss
RispondiEliminaTi saluto cantando:
AMALAAAAAAA PAZZA INTER AMALAAAAAA!! :-))))
buono questo pane!!! devo provare assolutamente!!! baci!!!
RispondiEliminache graziose,ti son venute benissimo ;)
RispondiEliminaCiao Lory! passiamo a trovarti x ringraziarti del meme che ci hai passato!abbiamo postato oggi le cose a cui non sappiamo rinunciare, e dobbiamo dirti ke è stato divertente!! un bacione buon weekend!
RispondiElimina@ katty, vedrai che non ne rimarrai delusa ;-)
RispondiElimina@ Mirtilla, Grazie molte!! :-)
@ Tortino al cioccolato, mi fa molto piacere che abbiate gradito, in fondo..dobbiamo pur fare qualcosa per conoscerci e farci conoscere ;-)
Buon weekend anche a voi! :-)
Complimenti! non ci sembra troppo semplice questo pane..ma sicuramente ha un sapore molto ricercato!!
RispondiEliminadavvero bravissima!
baci baci
complimenti, è bellissimo.
RispondiEliminafino ad ora non mi sono ancora cimentata con i panini (ho fatto solo "pezzi grossi")
ciao
@ manu e silvia, grazie ragazze! Fidatevi e provate, E' più facile prepararlo che spiegarlo. ;-)
RispondiEliminaLe vostre visite mi fanno molto piacere. :-)
@ ste, grazie!! Ti assicuro che non cambia nulla e dà molta soddisfazione. :-)
Ciao Lory!! piacere di conosceri allora, mia conterranea!!
RispondiEliminama lo sai che il mio sogno è uguale al tuo?
cucinare a domicilio....le cesarine sono!!
e pure operatrice turistica, vala' alle coincidenze....
EHHH ma siamo "vicine di casa"!!! Io sono proprio del centro storico, se vieni a farti un giro a Venezia...fammi un fischio. ;-)
RispondiEliminaPiacere anche mio. :-)
Complimenti per il pane, io vado sempre alla ricerca di nuove ricette per fare il pane...facili-facili-facili... proverò anche questa tua ricetta...chissà cosa riusciò a fare!!!
RispondiEliminaSai ho letto che abbiamo la stessa aspirazione. io cercherò di attuarla appena potrò andare in pensione...e cioè questa:
"Il mio sogno nel cassetto è poter far qualcosa nel campo della ristorazione, non so ancora cosa"... già cosa???
Grazie per la tua visita nel mio blog da oggi seguirò anche il tuo che è bellissimo e ti linko nel mio.
Un bacio con affetto Rosalba...Ahhh, che bello il Veneto.
Ma grazie Rosalba, che piacereee!!
RispondiEliminaA presto e bacioni. :-)
Ciao lory! complimenti per i tui panini!! Sei fantastica!! ma fai un corso di cucina? un besote.
RispondiEliminaGrazie carina!
RispondiEliminaSe hai bisogno chiedi pure, quello che so te lo dico sicuramente. :-)
Bacioni
Complimenti Lory, sei stata molto attenta e precisa anche nei passaggi della ricetta, grazie. Buona notte e buon weekend. Bacioni
RispondiEliminaGrazie milù! E come diceva Raz Degan in un nota pubblicità: "Quando faccio una cosa, mi piace farla bene!". Ahahhaha!!
RispondiEliminaBuona giornata a te. :-)
Ciao Lory, queste mitice biovette già le conoscevo...ma non ho ancora avuto il coraggio di provare a farle...chissà forse prima o poi...
RispondiEliminaBesossssssss :-)))))
Sì sonny, ricordi?? sono quelle della famosa diatriba....
RispondiEliminaAhahahaaah!!!
Besos a tiiiiiiii ;-)))))
che bello questo pane. propio stupendo :) bravissima
RispondiEliminaGrazieeee!! :-)
RispondiEliminaCiao Lory, scusami per il disturbo, innanzitutto complimenti per il blog, ho sempre sognato di fare il pane, ma ogni volta che lo facevo era sempre un disastro.. proverò a fare questa tua ricetta..
RispondiEliminavisto che sono un po' imbranatina ancora con il blog vorrei chiederti com'è che hai fatto a mettere insieme i loghetti dei blog a cui fai parte..? grazie un bacione
Ciao Vally. Disturbo? Scherzi, per me è un piacere che tu sia passata, ci mancherebbe! Anzi se torni sei mia graditissima ospite. :-)
RispondiEliminaPer i banner devi copiare il codice htlm che trovi nel sito del banner, col tasto destro copi, vai su personalizza, aggiungi gadget, scorri la lista fino a che arrivi a "htlm/java", clicchi ed incolli. ;-)
Se invece si tratta di un banner con foto, tipo creareblog, copi la foto con nome, e il link della HP del blog, vai su aggiungi gadget, scorri la lista fino a "foto" prendi la foto dalla tua cartella immagini ed incolli il link del blog su "collegamento" ed il gioco è fatto. :-)
Spero di essere stata chiara sennò nessun problema a rispiegare. :-)
Baci
Scusa vally, non era l banner di creareblog, ma di Blog di cucina. :-)
RispondiEliminaVeramente da rifare quanto prima questo pane. Complimenti. Ti faccio sapere come viene ammena mi cimento :-)
RispondiEliminaAppena mi cimento volevo scrivere, sorry :-P
RispondiEliminaProva Gambetto, vedrai che in panificio non andrai più. ;-)
RispondiEliminaP.S. E l'avevo capito che volevi dire appena!! Ahahah! :-p