Crostata di frolla montata rustica alla frutta fresca

Fa caldo, tanto caldo! 
Eppure, sarà perchè ci sono in giro per la blogosfera dei contest molto interessanti oppure perchè sono un'incallita golosa, non mi è passata per niente la voglia di cucinare.
Pensandoci bene, la sera mi trovo ad avere molte energie, dato che vado in spiaggia tutti i giorni per tutto il giorno e rimango ore sdraiata sotto l'ombrellone in riva al mare a prendere il fresco.
Questo piacevole riposo, del quale a casa non mi verrebbe mai in mente di usufruire, mi dà la possibilità di "ricaricare la batteria" mettendo in moto il mio cervello che, nel rilassamento fisico, mi suggerisce nuovi abbinamenti e nuove ricette come questa insolita crostata alla frutta fresca.
Secondo il mio gusto, la frutta fresca si sposa bene con lo zucchero di canna il quale, a sua volta, richiama la farina integrale.
Quindi, perchè non provare una crostata di frolla integrale montata?
Andiamo a prepararla, allora: let's go cooking together!




"Se nessuno ti vede mentre lo mangi, quel dolce non ha calorie"...

Ingredienti:

150 g di burro a pomata

150 g di zucchero grezzo di canna

350 g di farina integrale

100 g di cioccolato fondente

1 uovo medio

2 tuorli medi

15 g di rum

1 cucchiaino di cremor tartaro

frutta fresca a piacere per decorare (io ho usato pesche, albicocche e uva nera)

zucchero grezzo di canna q.b.

zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:

Tagliare a coltello il cioccolato ottenendo delle scaglie che dovranno essere riposte momentaneamente nel freezer.

Frullare i 150 g di zucchero grezzo di canna  trasformandolo in zucchero a velo.

Con una frusta, montare il burro e lo zucchero a velo fino a che il composto non diventi una crema spumosa.

A uno alla volta, aggiungere i tuorli e l'uovo intero facendo attenzione di amalgamarli singolarmente prima di aggiungere il successivo.

Lasciare quindi la frusta e, mescolando delicatamente con la spatola, aggiungere la farina, il sale e il cremor tartaro.

Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, incorporare le scaglie di cioccolato e stendere l'impasto su uno stampo da crostate possibilmente col fondo estraibile.

Tagliare la frutta a spicchi e gli acini d'uva a metà nel senso della larghezza.

Decorare secondo la propria fantasia, premendo un po' la frutta sulla superficie della torta.

Spennellare la frutta con il rum e spargervi uniformemente lo zucchero grezzo di canna.

Infornare a 180° per 45 minuti verificando sempre la cottura.

Una volta raffreddata completamente, spolverizzare la crostata rustica alla frutta fresca con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest:

P.S. Un riconoscimento va all'amica moni che mi ha ispirata nella decorazione. Grazie!