giovedì 27 ottobre 2011

Sbriciolata Morena

Siamo alle solite. Con la ripresa della scuola, il mio tempo libero si è notevolmente ridotto e a farne le spese è, come sempre, il mio blog.
La cosa però che mi rende più felice, è che ci sono grandi prospettive per quest'anno!
A parte la tappa importante di giugno, che sarà l'esame per la qualifica professionale e ufficiale nella ristorazione, ma a fine novembre l'adrenalina salirà alle stelle: avrò una gara importante e forse due...(vi anticipo solo che una sarà "A.M.I.R.A." per la categoria sala ristorante ed una per la cucina).
Vi confesso che in questo mese abbondante di astinenza da pubblicazione, ho ricevuto parecchie tirate di orecchie da parte di amici e blogger che mi rimproverano la mia rinnovata latitanza.
Eccovi accontentati tutti, vi regalo questa "Sbriciolata Morena" dedicata, non a caso, a Lei, una donna che io stimo molto.
Non vi svelerò l'acano, ma non sarà poi così difficile scoprire perchè ho deciso per questo nome....


"Se per vedere la bilancia ti serve un gioco di specchi, è il momento di cominciare una dieta".....






Ingredienti:
380 g di farina
 60 g di farina di mandorle
 60 g di cacao amaro
270 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere non vanigliato
un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
100 g di sciroppo di menta
400 g di latte
150 g di albumi
100 g di zucchero
 50 g farina
 75 g cioccolato fondente
un pizzico di sale






Preparazione:
Il giorno prima preparare la crema pasticcera seguendo questo metodo.
Prima di iniziare a fare la frolla, tagliare a coltello il cioccolato a scaglie e metterlo in freezer.
Accendere il forno a 175°.
Setacciare la farina, il cacao ed il lievito assieme.
Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero ed il sale e mescolare tutto bene.
Unire il burro freddo tagliato a cubetti e le uova.
Mescolare ed amalgamere tutti gli ingredienti: il composto che risulterà sarà sbricioloso.
Prenderne una parte e lavorarla fino a poterla stendere col mattarello.
Sistemarla in uno stampo imburrato.
Mescolare energicamente la crema pasticcera alla menta con una frusta per renderla omogenea, ed aggiungere le scaglie di cioccolato.
Stendere il ripieno, livellandolo uniformemente, e coprire la superficie con la frolla sbriciolata, facendo attenzone che non si intraveda il ripieno.
Infornare a 175° per 40-45 minuti.
Una volta pronta, lasciarla raffreddare bene. Si può spolverizzare la superficie con un po' di zucchero a velo.






Tutto chiaro, allora?




Con questa ricetta partecipo al contest......
 ....per la categoria Gola e lussuria.... ;)

15 commenti:

  1. E mò piango...!!!..che dire Lory..non me l'aspettavo..sei un tesoro..davvero mi commuovi..Oddio!!...non so che dire..!!!..a parte che la Sbriciolata Morena è fantastica e devo assolutamente provarla..Grazie!!..un abbraccione forte!
    Morena

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  2. Olallà quante informazioni sulla crema pasticcera che non sapevo e che mi annoto per fare delle varianti interessanti ^_*
    Vogliamo parlare della gola che mi fa 'sta torta?
    Da-mo-ri-re!
    Buona giornata

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  3. eccoti!! che spettacolo questa crostata, ma non poteva che essere così, come la bravissima Morena!!!baci!

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  4. E' una meraviglia
    la provo grazie ciao

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  5. Uh!!! Quanto mi piaceeeee!!! Bravissima :) bacioni

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  6. Una torta dagli ingredienti graditissimi,e poi molto particolare...buon proseguimento per i tuoi impegni,ed effettivamente è vero ci manchi con le tue squisitezze!!In bocca al lupo per tutti i tuoi progetti!

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  7. Ma bella , e che belle foto !

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  8. Ma che bellezza!!!! Ne vorrei proprio un pezzo ora ora! Il caffè e' pronto!!!!!!!!!

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  9. Prima di tutto ti faccio un in bocca al lupo x le tue gare!!!Questa ricetta e' deliziosa davvero ed e' subito da fare,complimenti x il blog e ti metto subito in lista x nn perdermi nulla delle tue creazioni!!! ;-)

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  10. mmmmmmmmmm buona fortuna per le gare allora!!!! posso prenderne una fettina??? grazieeee :-)

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  11. è un modo originale di fare cioccolato e menta mi piace molto la tua ricetta

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  12. mmmm menta e cioccolato bella accoppiata!!!
    Grazie per aver partecipato e in bocca al lupo.

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  13. Meraviglia! In bocca al lupo per i contest, mi metto in coda anch'io per seguire il tuo bellissimo blog. A presto, Babi

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