Siamo alle solite. Con la ripresa della scuola, il mio tempo libero si è notevolmente ridotto e a farne le spese è, come sempre, il mio blog.
La cosa però che mi rende più felice, è che ci sono grandi prospettive per quest'anno!
A parte la tappa importante di giugno, che sarà l'esame per la qualifica professionale e ufficiale nella ristorazione, ma a fine novembre l'adrenalina salirà alle stelle: avrò una gara importante e forse due...(vi anticipo solo che una sarà "A.M.I.R.A." per la categoria sala ristorante ed una per la cucina).
Vi confesso che in questo mese abbondante di astinenza da pubblicazione, ho ricevuto parecchie tirate di orecchie da parte di amici e blogger che mi rimproverano la mia rinnovata latitanza.
Eccovi accontentati tutti, vi regalo questa "Sbriciolata Morena" dedicata, non a caso, a Lei, una donna che io stimo molto.
Non vi svelerò l'acano, ma non sarà poi così difficile scoprire perchè ho deciso per questo nome....
"Se per vedere la bilancia ti serve un gioco di specchi, è il momento di cominciare una dieta".....
Ingredienti:
380 g di farina
60 g di farina di mandorle
60 g di cacao amaro
270 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere non vanigliato
un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
100 g di sciroppo di menta
400 g di latte
150 g di albumi
100 g di zucchero
50 g farina
75 g cioccolato fondente
un pizzico di sale
Preparazione:
Il giorno prima preparare la crema pasticcera seguendo questo metodo.
Prima di iniziare a fare la frolla, tagliare a coltello il cioccolato a scaglie e metterlo in freezer.
Accendere il forno a 175°.
Setacciare la farina, il cacao ed il lievito assieme.
Aggiungere la farina di mandorle, lo zucchero ed il sale e mescolare tutto bene.
Unire il burro freddo tagliato a cubetti e le uova.
Mescolare ed amalgamere tutti gli ingredienti: il composto che risulterà sarà sbricioloso.
Prenderne una parte e lavorarla fino a poterla stendere col mattarello.
Sistemarla in uno stampo imburrato.
Mescolare energicamente la crema pasticcera alla menta con una frusta per renderla omogenea, ed aggiungere le scaglie di cioccolato.
Stendere il ripieno, livellandolo uniformemente, e coprire la superficie con la frolla sbriciolata, facendo attenzone che non si intraveda il ripieno.
Infornare a 175° per 40-45 minuti.
Una volta pronta, lasciarla raffreddare bene. Si può spolverizzare la superficie con un po' di zucchero a velo.
Tutto chiaro, allora?
Con questa ricetta partecipo al contest......
....per la categoria Gola e lussuria.... ;)
E mò piango...!!!..che dire Lory..non me l'aspettavo..sei un tesoro..davvero mi commuovi..Oddio!!...non so che dire..!!!..a parte che la Sbriciolata Morena è fantastica e devo assolutamente provarla..Grazie!!..un abbraccione forte!
RispondiEliminaMorena
Olallà quante informazioni sulla crema pasticcera che non sapevo e che mi annoto per fare delle varianti interessanti ^_*
RispondiEliminaVogliamo parlare della gola che mi fa 'sta torta?
Da-mo-ri-re!
Buona giornata
eccoti!! che spettacolo questa crostata, ma non poteva che essere così, come la bravissima Morena!!!baci!
RispondiEliminaE' una meraviglia
RispondiEliminala provo grazie ciao
Uh!!! Quanto mi piaceeeee!!! Bravissima :) bacioni
RispondiEliminaUna torta dagli ingredienti graditissimi,e poi molto particolare...buon proseguimento per i tuoi impegni,ed effettivamente è vero ci manchi con le tue squisitezze!!In bocca al lupo per tutti i tuoi progetti!
RispondiEliminaMa bella , e che belle foto !
RispondiEliminaMa che bellezza!!!! Ne vorrei proprio un pezzo ora ora! Il caffè e' pronto!!!!!!!!!
RispondiEliminaPrima di tutto ti faccio un in bocca al lupo x le tue gare!!!Questa ricetta e' deliziosa davvero ed e' subito da fare,complimenti x il blog e ti metto subito in lista x nn perdermi nulla delle tue creazioni!!! ;-)
RispondiEliminammmmmmmmmm buona fortuna per le gare allora!!!! posso prenderne una fettina??? grazieeee :-)
RispondiEliminaUna vara meraviglia!
RispondiEliminaè un modo originale di fare cioccolato e menta mi piace molto la tua ricetta
RispondiEliminammmm menta e cioccolato bella accoppiata!!!
RispondiEliminaGrazie per aver partecipato e in bocca al lupo.
Meraviglia! In bocca al lupo per i contest, mi metto in coda anch'io per seguire il tuo bellissimo blog. A presto, Babi
RispondiEliminaPer una tortiera da 30 cm come mi regolo per le dosi?
RispondiEliminaCiao! Queste dosi sono per uno stampo da 26 cm. Non è poi così tanta la differenza, aumenterei le fosi del 10%
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