Torta al cocco

Questa torta profuma di casa, di mamma che ce la prepara con amore, di chiacchierate a colazione con papà nei giorni di festa, di vita spensierata...
Ora, invece, profuma di figli, di merende sane preparate con la mia piccola cuoca.
Questa torta ha il sapore della mia bella famiglia....




Ingredienti:
250 g di farina 00
250 g di farina di cocco
200 g di zucchero
1 vasetto di yogurt naturale
1 vasetto di olio
un pizzico di sale
3 uova
1 bustina di lievito per dolci


Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti secchi, lo yogurt, l'olio ed il sale e mescolare bene.
Aggiungere, una per volta, le uova ed alla fine il lievito ben setacciato.
Mescolare molto energicamente e mettere in uno stampo imburrato o coperto di cartaforno, in
forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Fare sempre la prova dello stecchino.